Aluminium i kuchenka mikrofalowa przez lata były przedstawiane jako połączenie, którego należy bezwzględnie unikać.
W praktyce sytuacja jest bardziej złożona. Niektóre foremki aluminiowe mogą być bezpiecznie używane do podgrzewania żywności w mikrofalówce, pod warunkiem przestrzegania zasad określonych przez producenta opakowania oraz instrukcji konkretnego urządzenia. Najważniejsze znaczenie mają kształt pojemnika, jego ustawienie, odległość od ścianek komory i sposób podgrzewania.
Czy foremkę aluminiową można wkładać do mikrofalówki?
Tak, ale nie każdą i nie w każdych warunkach. Jednorazowe foremki przeznaczone do kontaktu z żywnością mogą służyć nie tylko do pieczenia, zamrażania i transportowania potraw, lecz także do ich podgrzewania. Informacja o możliwości użycia w kuchence mikrofalowej powinna znajdować się na opakowaniu produktu, etykiecie zbiorczej albo w specyfikacji producenta.
Przed włożeniem foremki należy również sprawdzić instrukcję mikrofalówki. Niektórzy producenci urządzeń dopuszczają aluminiowe tacki, natomiast inni zalecają korzystanie wyłącznie ze szkła, ceramiki lub tworzyw oznaczonych odpowiednim symbolem. Zawsze pierwszeństwo mają zalecenia producenta urządzenia i opakowania.
Jak przygotować foremkę do podgrzewania?
Przede wszystkim należy zdjąć aluminiowe, metalizowane lub powlekane wieczko. Foremka powinna pozostać otwarta, ponieważ szczelne zamknięcie utrudnia odprowadzanie pary, a dodatkowy element metalowy może zwiększyć ryzyko iskrzenia. Jeżeli potrawa wymaga osłony, można zastosować pokrywkę przeznaczoną do mikrofalówki, pozostawiając przestrzeń umożliwiającą ujście pary.
Pojemnik nie może być pusty. Jedzenie powinno wypełniać możliwie dużą część dna, ponieważ zawartość pochłania energię mikrofal. Nie należy wkładać do urządzenia foremki zgniecionej, pękniętej, mocno odkształconej ani posiadającej ostre, wystające krawędzie. Takie miejsca mogą sprzyjać powstawaniu wyładowań elektrycznych.
Prawidłowe ustawienie foremki w komorze
Do mikrofalówki najlepiej wkładać tylko jedną foremkę jednocześnie. Powinna zostać ustawiona centralnie na szklanym talerzu, stabilnie i możliwie daleko od metalowych elementów komory. Zaleca się zachowanie co najmniej około dwóch centymetrów odstępu od ścianek urządzenia.
Foremka nie może dotykać boków, sufitu ani drzwiczek kuchenki. Nie należy także układać dwóch aluminiowych opakowań jedno na drugim. Jeżeli urządzenie ma metalowy ruszt, trzeba go wyjąć, o ile instrukcja obsługi nie wskazuje inaczej. Podczas obracania talerza pojemnik powinien poruszać się swobodnie i nie zahaczać o wnętrze komory.
Jak dobrać czas i moc podgrzewania?
Podgrzewanie najlepiej rozpocząć od krótkiego czasu i umiarkowanej mocy. Zamiast ustawiać od razu kilka minut na maksymalnym poziomie, warto zastosować cykle trwające od 30 do 60 sekund. Po każdym cyklu należy sprawdzić temperaturę potrawy i, jeśli jest to możliwe, delikatnie ją wymieszać.
Aluminium częściowo ogranicza przenikanie mikrofal przez boki i dno pojemnika, dlatego jedzenie może nagrzewać się przede wszystkim od góry. Z tego powodu podgrzewanie w foremce aluminiowej może trwać nieco dłużej niż w naczyniu szklanym. Szczególną ostrożność trzeba zachować przy gęstych sosach, zapiekankach i daniach wielowarstwowych, w których łatwo powstają chłodniejsze miejsca.
Co zrobić, gdy pojawią się iskry?
Jeżeli podczas pracy urządzenia pojawi się iskrzenie, trzaski albo błyski, należy natychmiast wyłączyć mikrofalówkę. Po otwarciu drzwiczek trzeba sprawdzić, czy foremka nie dotykała ścianki, nie była uszkodzona lub nie miała pozostawionego metalowego wieczka. Nie wolno kontynuować podgrzewania, dopóki przyczyna problemu nie zostanie usunięta.
Pojedyncza, prawidłowo ustawiona i nieuszkodzona foremka zwykle nie powinna powodować wyładowań, jeżeli jej zastosowanie zostało dopuszczone przez producentów. Odpowiedzialna firma produkująca foremki aluminiowe udostępnia informacje dotyczące zakresu temperatur, kontaktu z żywnością oraz bezpiecznych metod użytkowania produktu.
Najważniejsze zasady bezpiecznego podgrzewania
Przed użyciem należy upewnić się, że zarówno foremka, jak i mikrofalówka dopuszczają taki sposób podgrzewania. Pojemnik powinien być otwarty, nieuszkodzony, wypełniony jedzeniem i ustawiony pojedynczo na środku talerza. Trzeba zachować odstęp od ścianek, stosować krótkie cykle oraz obserwować pracę urządzenia.